sábado, 23 de julio de 2016

Perfil de peces: Monica Varela





UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN

CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGÍA Y QUÍMICA




ASIGNATURA: FAUNA

TEMA:
PREFERENCIA EN CONSUMO DE PECES QUE POSSEN LOS HABITANTES DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO.

VARELA MONICA MARLENE


CURSO: QUINTO “A”

MARZO 2016 – AGOSTO 2016





Objetivo General:

Determinar los principales peces que consumen los habitantes del Distrito Metropolitano de Quito.


Objetivos Específicos: 
·         Conocer la variedad de especies de peces que expenden en el Mercado Municipal de la Parroquia de Conocoto.
·         Identificar las especies de peces óseos y cartilaginosos expendidos en el Mercado Municipal de la Parroquia de Conocoto.
·         Establecer qué especies preferentemente se consumen en la Parroquia de Conocoto.







Introducción  y Antecedentes

Actualmente la desnutrición es un problema de causas múltiples entre las que se encuentra el acceso a los alimentos y su preparación, acceso a servicios básicos, poder adquisitivo de la familia, entorno saludable, acceso a servicios de salud, así como la generación de capacidades y conocimientos relacionados a alimentación y nutrición. Actualmente el Ecuador posee un alto índice de desnutrición y pese a varios programas dispuestos como “Estrategia Acción Nutrición” por el MSP (Ministerio de Salud Pública),  Ministerio de Inclusión Económica y Social, Programa Aliméntate Ecuador (MIES-AE), entre otros se han propuesto la meta de erradicarlo sin embargo sólo se ha logrado disminuir la tasa.

Bien se sabe  que una adecuada nutrición incide directamente en el crecimiento, fortalecimiento del sistema inmunológico y mejoramiento de la capacidad cognitiva en niños y niñas y que en los adultos ayuda a que estos sean personas activas, capaces y productivas. Sin embargo muchos de nosotros sabemos que la alimentación diaria no es en verdad nutritiva ni adecuada y que hemos dejado de lado las legumbres, frutas, hortalizas, carnes entre ellas el pescado por desconocer que posee vitaminas A, D, E, calcio, yodo, hierro, magnesio, fósforo, selenio, zinc, omega 3 entre otros.

El Cantón Quito al ser uno de los más grandes con alrededor de 2 239 191 habitantes distribuidos en 65 parroquia de las cuales 32 son  urbanas (que conforman la Ciudad de Quito) y 33 rurales, y con la finalidad de conocer la preferencia de consumo en peces de los quiteños, se realizará un sondeo sobre el consumo de estos especímenes dentro de la dieta diaria.

Cabe mencionar que el proyecto a ejecutarse ya se ha realizado por dos ocasiones,  dentro de la Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química,  Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Central del Ecuador con el tema:Consumo de peces en la ciudad de Quito (Mercado Andalucia)”, elaborado por Vanessa Jacome en el año 2013, en el cual se menciona que la preferencia de consumo en ese sector es variada y entre ellos se menciona a las siguientes especies: albacora, atún rosado, bagre, caritas, cierra, corvina, pampanito, pargo, picuda, picudo, tilapia como productos consumidos en la dieta diaria.
Otro proyecto investigativo se realizó dentro de la Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química, de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación de la Universidad Central del Ecuador con el tema: ”Estudio de los peces de mayor consumo del mercado de La Ofelia Norte de Quito”, elaborado por Andrea Chaspuengal Morales en el año 2015, en el cual se indica que en la parroquia de Cotocollao según el senso 2010 posee 31263 personas y que al mes se comercializa alrededor de 1495lbs de carne de pescado por lo que el consumo por persona en el mes se estima en 20.91 lbs.  

Metodología
El presente proyecto se desarrollará  en el Mercado Municipal de la Parroquia de Conocoto, Cantón Quito, Provincia de Pichincha mediante la elaboración de una encuesta y entrevista dirigidas a todos los comerciantes de peces de este lugar, las preguntas elaboradas son de forma abierta con el fin de que se pueda saber con certeza las especies que se consumen y al mismo tiempo la cantidad o en qué proporción se expenden.

Área de Estudio 
Para desarrollar de forma óptima el presente proyecto se tomará en cuenta al Mercado Municipal de la Parroquia de Conocoto, Cantón Quito, Provincia de Pichincha. Cabe mencionar que la Parroquia de Conocoto está ubicada al norte con  la Ciudad de Quito y la Parroquia de Cumbayá, al sur con la Parroquia de Amaguaña y el Cantón Rumiñahui, al este con las Parroquias de Guangopolo y Alangasí y el Cantón Rumiñahui y al occidente con la Ciudad de Quito. Su superficie se estima en  aproximadamente 56 Km2
Con relación al clima, la temperatura oscila entre 8˚C y 27˚C siendo 15,7˚C la temperatura media anual.
Demografía: La parroquia de Conocoto posee alrededor de 53137 habitantes.
Materiales


Para Trabajo de campo
ü  Cámara fotográfica
ü  Grabadora
ü  Esfero
ü  Encuesta

Para Trabajo Autónomo
ü Computador
ü Impresora
ü Internet
ü Cable de datos



Actividad

Día 1

Día 2

Día 3

Día 4

Día 5

Día 6






Trabajo de campo

Recolección de información (Reconocimiento del  Mercado Municipal de la Parroquia de Conocoto).

Entrevista a los vendedores

Toma de fotografías de los especímenes en venta
Recolección de información
(Encuesta a los comerciantes del Mercado Municipal de la Parroquia de Conocoto).

Toma de fotografías de los especímenes en venta





Trabajo Autónomo

Elaboración del perfil del proyecto
 


Reconocimiento de las especies en venta

Reconocimiento Taxonómico de las especies en venta

Tabulación de datos
(entrevista y encuesta)


Elaboración del Informe final
Cronograma





Presupuesto
El proyecto se desarrolla del 18 de abril del 2016 al 02 de mayo del 2016, en la que se invertirá un presupuesto aproximado de $ 13.75 para llevar acabo lo planificado.
Cantidad
Detalle
Valor unitario
Valor total
4
Pasajes ida
$0.25
$1.00
4
Pasajes retorno
$0.30
$1.20
2
Alimentación (Almuerzo)
$2.50
$5.00
20
Copias
$0.05
$1.00
10
Impresiones
$0.05
$0.50

Internet
$1.00
$5.00


Total
      $13.75

Bibliografía
·         Gobierno Autónomo Descentralizado de la Parroquia de Conocoto (s/f). Parroquia de Conocoto Recuperado el 15 de Abril del 2016, de:
·         Jacome V. (2013). Informe de Consumo de peces en la ciudad de Quito (Mercado Andalucia). Recuperado el 15 Abril del 2016 de:
·         Chaspuengal Morales A.(2015).Estudio de los peces de mayor consumo del mercado de La Ofelia Norte de Quito. Recuperado el 16 de Abril del 2016 de:  http://es.slideshare.net/andre16chm/estudio-de-los-peces-de-mayor-consumo-del-mercado-de-la-ofelia-norte-de-quito


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