sábado, 23 de julio de 2016

Perfil de peces: Jonathan Analuisa



Universidad Central del Ecuador

Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación

Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química

Catedra de Fauna Ecuatoriana

Preferencia de Peces que consumen los habitantes de Quito

Tutor: Dr. Iván Morillo

Jonathan Steven Analuisa Farinango
Quinto Semestre “A”

Abril 2016 – Septiembre 2016
Tema:
Consumo de las distintas clases de peces en el Mercado de Caupicho al Sur de la ciudad de Quito.
Objetivos:
Objetivo General:
Identificar los principales peces de consumo en la parte sur de Quito sector de Caupicho.
Objetivo Específicos:
Establecer el porcentaje de consumo de cada especie de peces registrado en el mercado de Caupicho.
Comparar los diferentes tipos de peces e identificar cual es el de mayor consumo.












Introducción:
El sector de la pesca tiene un gran peso en nuestra Comunidad: el consumo de pescado al año de cada madrileño está por encima de la media nacional, con un alto número de industrias de transformación de pescado. Dada la importancia de este sector, se vienen realizando estudios de percepción de los madrileños sobre aspectos relacionados con la compra y el consumo de pescado en nuestra región (http://www.madrid.org/cs/Satellite?c consultado el 16/04/2016).
Preferencia mayoritaria por el pescado fresco sobre todo a medida que el consumo se vuelve más asiduo, Los Mercados o pescaderías tradicionales son los lugares preferidos de compra, principalmente para el pescado fresco y para personas con pautas de consumo habitual, A la hora de consumir pescado, lo emocional ("necesidad de comer de todo" y "gusto por el alimento") es más importante que lo racional ("alimento más sano y nutritivo").
Por orden de importancia los factores que tiene más en cuenta el consumidor en el momento de su compra son:
La frescura del pescado, La recomendación del comerciante, El precio, siendo los jóvenes o los consumidores esporádicos los que presentan mayor sensibilidad a este factor (http:/www.ecuador-mercados/org/ecu. Consultado el 16/04/2016).
¿Por qué del estudio de la preferencia de peces que consume los habitantes de Quito?
Para poder conocer cuál es el tipo de peces que consume con mayor preferencia todos los quiteños.
¿Para qué  del estudio de la preferencia de peces que consume los habitantes de Quito?
Para reportar el peces de mayor consumo existente en la capital del Ecuador.





Área de Estudio:
El Mercado de Caupicho se encuentra localizado en Ecuador en  la provincia de Pichincha, cantón Quito al sur de la ciudad en la parroquia Guamaní, en el barrio “Caupicho” en las Leónidas Dublés y S-48 cuenta con una población aproximadamente de 3000 habitantes.
Metodología:
El método a utilizar es la encuesta respaldada por un cuestionario aplicado a los moradores del sector de estudio y a los comerciantes del Mercado “Caupicho”.
Este tipo de método nos  ayudara a identificar el pescado de mayor consumo que la gente suele consumir en este sector de la capital del Ecuador.

















Cronograma:
Día
Actividad
Tiempo
16/04/2016
Realización del informe sobre Preferencia de Peces que consumen los habitantes de Quito en el mercado Caupicho.

3 horas
22/04/2016
Aplicación de la encuesta a los comerciantes y consumidores
2 horas
23/04/2016
Tabulación de datos obtenidos en la encuesta
2 horas
24/04/2016
Elaboración del informe final
2 horas
total

9 horas

Presupuesto:
PRESUPUESTO
COSTOS
TALENTO HUMANO
0.00
RECURSOS MATERIALES
5.00
RECURSOS TECNICOS
2.00
RECURSOS ECONÓMICOS
3.00
Subtotal
10.00
Imprevisto 10%
1.20
Total General
11.20














Bibliografía:
-         Sánchez A (2010) Estudio de los mercados, Imprenta JbL, Ambato – Ecuador.
-         Rivadeneira T (1998) San Roque el mercado, Santillana, Quito.
-          (http:/www.ecuador-mercados/org/ecu. Consultado el 16/04/2016).
-          (http://www.madrid.org/cs/Satellite?c consultado el 16/04/2016).
























Anexos:
Universidad Central del Ecuador
Facultad de “Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación”
Carrera de “Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química”

ENCUESTA DE PECES DE CONSUMO PREFERENTE EN EL MERCADO “Caupicho”
Marque con una X en el recuadro de la opción que usted considere como la respuesta a su pregunta y conteste si es el cazo.
1.-En su negocio usted vende peces de:
Agua dulce     …………                                   Agua salada  ……………
2.- ¿Qué especies de peces que hay en venta?             
1…………………………
2…………………………..
3…………………………….
4……………………………
5……………………………..
6……………………………
7…………………………..
8…………………………….
9………………………………
10…………………………..          

3.- ¿Cuál de los siguientes días es considerado por usted el de mayor venta de su mercadería?
Lunes           …….
Martes         ……..
Miércoles    ……..
Jueves          ………
Viernes         ………
Sábado          ………
Domingo       ………

4.- De los peces nombrados cuales son los  que más vende:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
5.- ¿Cuál es el porcentaje en libras de los peces nombrados que vende aproximadamente?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
6.- De qué provincia usted obtiene su mercadería
Esmeraldas       …….
Manabí              ……..
Guayas              ……...
Los Ríos             ……..
Santa Elena      ….….
El Oro                 ……..
Otros                 ……..

7.- A qué hora usted suele abrir su local
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….           
8.- ¿Cree usted que existen competidores fuertes en la venta de peces en el mercado?
Si     ………
No   ……..
¿Por qué?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..









No hay comentarios:

Publicar un comentario