Universidad Central del Ecuador
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química
Catedra de Fauna Ecuatoriana
Preferencia de Peces que consumen los habitantes de Quito
Tutor: Dr. Iván Morillo
Jonathan Steven Analuisa Farinango
Quinto Semestre “A”
Abril 2016 – Septiembre 2016
Tema:
Consumo de
las distintas clases de peces en el Mercado de Caupicho al Sur de la ciudad de
Quito.
Objetivos:
Objetivo General:
Identificar
los principales peces de consumo en la parte sur de Quito sector de Caupicho.
Objetivo
Específicos:
Establecer
el porcentaje de consumo de cada especie de peces registrado en el mercado de
Caupicho.
Comparar los
diferentes tipos de peces e identificar cual es el de mayor consumo.
Introducción:
El sector de la pesca tiene un gran peso en nuestra
Comunidad: el consumo de pescado al año de
cada madrileño está por encima de la media nacional,
con un alto número de industrias de transformación de pescado. Dada la
importancia de este sector, se vienen realizando estudios de percepción de los
madrileños sobre aspectos relacionados con la compra y el consumo de pescado en
nuestra región (http://www.madrid.org/cs/Satellite?c consultado el 16/04/2016).
Preferencia mayoritaria por el pescado fresco sobre todo a medida que
el consumo se vuelve más asiduo, Los Mercados
o pescaderías tradicionales
son los lugares preferidos de compra,
principalmente para el pescado fresco y para personas con pautas de consumo
habitual, A la hora de consumir pescado, lo emocional ("necesidad de comer
de todo" y "gusto por el alimento") es más importante que lo
racional ("alimento más sano y nutritivo").
Por orden de importancia los factores que tiene más en cuenta el
consumidor en el momento de su compra son:
La frescura
del pescado, La recomendación del
comerciante, El precio, siendo
los jóvenes o los consumidores esporádicos los que presentan mayor sensibilidad
a este factor (http:/www.ecuador-mercados/org/ecu. Consultado el 16/04/2016).
¿Por qué del estudio de la
preferencia de peces que consume los habitantes de Quito?
Para poder
conocer cuál es el tipo de peces que consume con mayor preferencia todos los
quiteños.
¿Para qué del estudio de la preferencia de peces que
consume los habitantes de Quito?
Para
reportar el peces de mayor consumo existente en la capital del Ecuador.
Área de
Estudio:
El Mercado de Caupicho se
encuentra localizado en Ecuador en la
provincia de Pichincha, cantón Quito al sur de la ciudad en la parroquia
Guamaní, en el barrio “Caupicho” en las Leónidas Dublés y S-48 cuenta con una
población aproximadamente de 3000 habitantes.
Metodología:
El método a utilizar es
la encuesta respaldada por un cuestionario aplicado a los moradores del sector
de estudio y a los comerciantes del Mercado “Caupicho”.
Este tipo de
método nos ayudara a identificar el
pescado de mayor consumo que la gente suele consumir en este sector de la
capital del Ecuador.
Cronograma:
Día
|
Actividad
|
Tiempo
|
16/04/2016
|
Realización
del informe sobre Preferencia de Peces que consumen los habitantes de Quito
en el mercado Caupicho.
|
3 horas
|
22/04/2016
|
Aplicación de la encuesta a los
comerciantes y consumidores
|
2 horas
|
23/04/2016
|
Tabulación de datos obtenidos en la
encuesta
|
2 horas
|
24/04/2016
|
Elaboración del informe final
|
2 horas
|
total
|
9 horas
|
Presupuesto:
PRESUPUESTO
|
COSTOS
|
TALENTO HUMANO
|
0.00
|
RECURSOS MATERIALES
|
5.00
|
RECURSOS TECNICOS
|
2.00
|
RECURSOS ECONÓMICOS
|
3.00
|
Subtotal
|
10.00
|
Imprevisto 10%
|
1.20
|
Total General
|
11.20
|
Bibliografía:
-
Sánchez
A (2010) Estudio de los mercados, Imprenta JbL, Ambato – Ecuador.
-
Rivadeneira
T (1998) San Roque el mercado, Santillana, Quito.
-
(http:/www.ecuador-mercados/org/ecu.
Consultado el 16/04/2016).
Anexos:
Universidad
Central del Ecuador
Facultad de
“Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación”
Carrera de
“Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y Química”
ENCUESTA DE
PECES DE CONSUMO PREFERENTE EN EL MERCADO “Caupicho”
Marque con
una X en el recuadro de la opción que usted considere como la respuesta a su
pregunta y conteste si es el cazo.
1.-En su negocio usted vende peces
de:
Agua dulce ………… Agua
salada ……………
2.- ¿Qué especies de peces que hay en
venta?
1…………………………
2…………………………..
3…………………………….
4……………………………
5……………………………..
6……………………………
7…………………………..
8…………………………….
9………………………………
10…………………………..
3.- ¿Cuál de los siguientes días es
considerado por usted el de mayor venta de su mercadería?
Lunes …….
Martes ……..
Miércoles ……..
Jueves ………
Viernes ………
Sábado ………
Domingo ………
4.- De los peces nombrados cuales son
los que más vende:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
5.- ¿Cuál es el porcentaje en libras
de los peces nombrados que vende aproximadamente?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
6.- De qué provincia usted obtiene su
mercadería
Esmeraldas …….
Manabí ……..
Guayas ……...
Los Ríos ……..
Santa Elena ….….
El Oro ……..
Otros ……..
7.- A qué hora usted suele abrir su
local
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
8.- ¿Cree usted que existen
competidores fuertes en la venta de peces en el mercado?
Si
………
No
……..
¿Por qué?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
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